ホテル武蔵亭は料亭から発祥した料理自慢の宿。
道内はもとより日本全国のリピーターから、こだわりの海鮮料理へ高い評価をいただいております。
四季折々の旬の素材で、心よりおもてなしいたします。

料理には、大髙酵素を使用しています。
大髙酵素とは…野菜・果物・きのこ等を醗酵させた、腸に良い植物エキス醗酵食品です。
50種の原料植物を180日間以上自然醗酵・熟成して作られています。
大髙酵素株式会社HP→https://www.ohtakakohso.co.jp/

料理長自慢の料理をぜひ、お召し上がりください。

ご夕食

おしながき

食前酒　　大高酵素エキス入　梅酒
先　付　　蟹と小柱の柿和え
前　菜　　海胆(ウニ)と鳥賊(イカ)の新丈
海老クルトン揚げ
じゃがいもビッシソワーズ仕立てのテリーヌ
小　鉢　　おくらの旨塩　昆布和え
刺　身　　鮪長手造り　小樽産平目薄造り
牡丹海老　あしらい一式　山葵
蒸し物　　南瓜絞り蒸し　銀餡
焼き物　　石型陶板焼き十勝産牛ロース
オホーツク産帆立　野菜一式　アンデス岩塩　ポン酢
口替り　　トマトのゼリー寄せ　大高酵素エキス入り　トマトソース掛け　バジル
お凌ぎ　　鯛の握り寿司　笹の葉包み
変わり皿　黄金鰈(コガネガレイ)の唐揚げ　和風バルサミコソース　香味野菜添え
鉢　物　　豚肉のやわらか角煮風
茄子　ししとう
食　事　　大高酵素ふげんで炊いた雨竜有機減農薬米　青唐辛子味噌
止め碗　　厚岸産浅蜊清汁仕立
柚子　三ツ葉
香の物　　三点盛り
デザート　大納言ショコラタルト　ベリー入りフロマージュのムース仕立　酵素入り木苺のソース添え

※お食事の内容は、季節や仕入の関係で一部変更になることが御座います。
予めご了承くださいませ。
※食物アレルギーをお持ちの方はご一報ください。
※大高酵素エキスの原材料には野菜・果物・キノコ、大高酵素ふげんの原料には小麦が含まれております。

ご朝食